Hatay'ın zengin yerel değerlerini ve eşsiz gastronomik kimliğini ön plana çıkarmayı hedefleyen önemli bir kongre düzenlendi. Hatay Valiliği, Hatay Büyükşehir Belediyesi (HBB), Hatay Mustafa Kemal Üniversitesiile Hatay Ticaret ve Sanayi Odası'nın destekleriyle, Hasat Çiftlik'in ev sahipliğinde gerçekleşen bu kongre, bilimsel bilgi ile saha deneyimini bir araya getirdi.

Gastronomi alanının önde gelen akademisyenlerinin öncülüğünde gerçekleşen kongrede, katılımcılar kendi bilgi birikimlerini paylaşmanın yanı sıra, Hatay'ın kendine özgü yeme-içme kültürünü bizzat yerinde deneyimleme fırsatı buldu. Kongre programı oldukça interaktif bir yapıda ilerledi; katılımcılar bölgedeki tarlalarda ürün hasadı yaptı, geleneksel pişirme istasyonlarında yöresel yemeklerin yapımına katıldı ve ardından hazırladıkları akademik bildirilerini sundular.

Kongrede sunulan bilimsel çalışmalar arasında özellikle Hatay mutfağı ve 6 Şubat deprem felaketinin yerel mutfak kültürüne etkileri odağında hazırlanan araştırmalar büyük ilgi çekti. Bu çalışmalar, depremin kültürel miras üzerindeki etkilerini bilimsel bir perspektifle ele aldı.

Yetkililer, bu kongrenin sadece bir ilk olmakla kalmayıp, gastronomi eğitiminin teorik ve pratik boyutlarını sahada buluşturarak, deneyimsel öğrenme yöntemlerinin akademiye entegrasyonunda önemli bir adımolduğunu vurguladı. Hatay'da gerçekleşen bu kongre, bölgenin gastronomi potansiyelini bir kez daha gözler önüne sererken, kültürel mirasın korunması ve tanıtılması adına da büyük önem taşıyor.

HATAY (UHA) - ERKAN KARATAŞ